Sablés à la farine de châtaigne

Après les fondants châtaignes chocolat, voici la deuxième recette d'une série de recettes à base de farine de châtaigne.
Ici, la farine de châtaigne est utilisée pure (et non mélangée avec de la farine de blé comme il se doit normalement), ce qui donne à ces sablés un gout très prononcé.


Ingrédients pour 15 sablés :

- 150 g de farine de châtaigne
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 90 g de beurre
- 1 oeuf


Dans un saladier, mélanger la farine avec les deux sucres.
Incorporer le beurre mou coupé en dés et mélanger de façon à obtenir un mélange sablonneux.
Ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau en formant une boule de pâte.
Placer au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.

Etaler la pate entre deux feuilles de papier cuisson et découper des biscuits avec un emporte pièce.

Déposer les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Faire cuire au four préchauffé à 170° C pendant 8 à 10 minutes.
Sortir les biscuits du four, laisser durcir et refroidir avant de les entreposer dans une boite hermétique.

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