Velouté d'artichauts

Au menu de ce soir, je vous propose un velouté d'artichauts, aux graines de sésames grillées.
Si vous voulez que votre velouté soit encore meilleur, je vous invite à utiliser des artichauts frais.


Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

- 400 g de fonds d'artichauts (en bocaux)
- 2 oignons
- 1 litre d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 3 cuillère à soupe d'huile de sésame
- sel et poivre
- 10 cl de crème fraîche
- 20 g de graines de sésame grillées


Egouter les fonds d'artichauts.
Emincer les oignons.
Faire bouillir l'eau avec un cube de bouillon de légumes.

Dans une cocotte avec l'huile de sésame, faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter les fonds d'artichauts coupés en gros morceaux.
Recouvrir avec le bouillon chaud.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter 20 minutes.

Mixer. Rectifier l'assaisonnement si besoin et incorporer la crème fraîche.
Servir le velouté saupoudré des graines de sésame grillées.

1 commentaires:

  1. Voilà un velouté que je n'ai jamais gouté ni cuisiné... quelle bonne idée!

    RépondreSupprimer

 

Archives du blog