Lasagnes aux champignons

En cette période trouble et, sombre ; il peut être difficile de trouver l'inspiration pour cuisiner..
Je vous propose un plat complet et réconfortant : des lasagnes fait maison, revisitées avec champignons et béchamel.


Ingrédients pour 6 personnes :

-1 paquet de lasagnes fraîches
- 400 g de champignons cuits (champignons de paris, cèpes, giroles)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- quelques branches de persil
- sel et poivre
- huile d'olive
- 20 g de parmesan

Pour la béchamel :
- 80 g de farine
- 80 g de beurre
- 1 litre de lait
- 1 pincée de muscade
- sel et poivre


Préparer la poêlée de champignons :
Peler et émincer l'oignon. peler les gousses d'ail.
Dans une poêle avec un fond d'huile, faire revenir l'oignon avec les gousses d'ail pendant 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter les champignons et réserver.

Préparer la béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole. ajouter la farine, mélanger puis verser le lait en plusieurs fois.
Faire épaissir sur feu doux, en remuant jusqu'à obtenir une béchamel.
Incorporer la muscade, saler et poivrer. Réserver.

Préparer les lasagnes : 
Beurrer un plat allant au four.
Disposer au fond du plat un peu de béchamel, puis une première couche de lasagnes, de la béchamel et la moitié du mélange aux champignons.
Remettre une couche de lasagnes, puis de la béchamel et la deuxième moitié de champignons.
Terminer par une dernière couche de lasagne et le reste de béchamel.
Parsemer de parmesan.

Faire cuire entre 25 et 30 minutes dans un four préchauffé à 190 ° C.

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