Salade mangue et crevettes

Les températures augmentent, l'été pointe le bout de son nez, et à la maison nous avons envie de salades fraîches..

Aussi aujourd’hui, je vous propose une idée de salade sucré salé qui associe carottes, poivron, crevettes et mangue.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 250 g de crevettes cuites décortiquées
- 1 mangue pas trop mure
- 1 poivron rouge
- 2 carottes
- 1 salade romaine
- le jus d'un citron vert
- 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 5 brins de coriandre
- quelques feuilles de menthe

Préparer la sauce dans un saladier. Pour cela, mélanger le citron vert, la sauce nuoc-mâm et le sucre.

Y ajouter les crevettes.

Laver et nettoyer les carottes et les couper en lamelles très fines.

Laver et trier le poivron et le couper en lamelles fines.

Peler et couper la mangue en lamelles.

Ciseler la coriandre et la menthe.

Ajouter le tout dans le saladier avec les crevettes et laisser mariner au frais.

Nettoyer et trier la salade et réserver.

Juste avant de servir, disposer un peu de salade dans 4 assiettes (ou 4 bols) et repartir la préparation composée par dessus.

Parsemer avec un peu de coriandre ciselée.