Croustade de muesli aux fruits d'été

Le dessert du jour est une tarte un peu particulière, le fond de tarte étant réalisé avec du muesli, ce qui la rend très croustillante, d'ou son nom de "croustade".
Cette tarte de saison est réalisée ici avec des fraises et du melon, mais on peut imaginer utiliser plein d'autres fruits ..
Source : Hors série cuisine actuelle 2005


Ingrédients pour 4 personnes :

pour la croustade :
- 160 g de muesli
- 80 g de farine
- 80 g de beurre
- 60 g de sucre roux
- 1 œuf
- sel

pour la garniture :
- 100 ml de crème fraîche
- 100 g de mascarpone
- 40 g de sucre

- 200 g de fraises
- 1 melon
- 50 g de myrtilles
- 2 sachets de sucre vanille


Préparer la pâte :
Dans un saladier battre le beurre mou avec le sucre. Ajouter l’œuf, puis la farine, le muesli et le sel.
Mélanger de façon à obtenir une pâte homogène.
Etaler cette pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et former un cercle d'un 1/2 cm d'épaisseur.
Réserver au frais pendant 20 minutes. 
Faire ensuite cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 12 à 15 minutes.

Préparer les fruits :
Laver et couper les fraises en 4.
Peler et couper le melon en dés ou en billes.
Laver les myrtilles.
Mélanger les fruits avec le sucre vanille. Réserver.

Préparer la crème chantilly en montant la crème fraîche avec le mascarpone. Ajouter le sucre lorsque la crème est pratiquement montée.

Disposer la croustade cuite et froide sur un plat de service. 
La recouvrir de crème chantilly. 
Garnir avec les fruits mélangés.
Servir rapidement.

2 commentaires:

  1. Hum elle a l'air bien bonne cette tarte!

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  2. La pâte est terriblement originale... le croustillant doit être parfait avec les fruits...

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