Moelleux chocolat ricotta

Les gâteaux au chocolat c'est toute l'année !
Celui ci est au chocolat et à la ricotta.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
(moule de 20 cm de diamètre)

- 150 g de chocolat noir pâtissier
- 40 g de beurre
- 3 œufs
- 30 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 250 g de ricotta

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou au micro ondes.

Séparer les blancs des jaunes d’œuf.

Dans un bol, battre les jaunes avec les deux sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Verser ensuite dans le chocolat fondu.

Incorporer le lait, la maizena et la ricotta.

Battre les blancs d’œuf en neige ferme avec une pincée de sel.

Ajouter délicatement les blancs montées à la pâte à l'aide d'une maryse.

Verser le tout dans un moule beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson.

Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 30 à 35 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.