Roulés d'aubergines au fromage de chèvre

Quel sera l'apéritif de ce soir à la maison ? : des roulés d'aubergines farcis au fromage de chèvre frais et au basilic.. 
Les tranches d'aubergines peuvent être soit frites à la poêle, soit grillées au four.


 Ingrédients pour 6 personnes : 

- 3 aubergines
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 50 g de fromage frais philadelphia
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- quelques feuilles de basilic
- sel et poivre
- huile d'olive

 
Préparer les aubergines :
Laver les aubergines en les couper en tranches fines dans le sens de la longueur.
Les faire revenir dans une poele avec un fond d'huile d'olive, en les retournant de façon à ce qu'elles soient dorées des deux cotés.
Déposer les tranches d'aubergines cuites sur du papier absorbant.

Dans un bol mélanger le fromage de chèvre avec le philadelphia.
Ajouter le basilic et les graines de cumin. Saler et poivrer.

Farcir les tranches d'aubergines en disposant une cuillère au bord de chaque tranche et les rouler sur elles mêmes.
Maintenir chacune des aubergines roulées avec une pique en bois.
Réserver au frais avant de servir.


3 commentaires:

  1. Tes aubergines me font de l'oeil et me mariage des saveurs me titille les papilles... elles risquent fort de se retrouver au menu à la maison d'ici peu...bonne soirée

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