Crème patissière à la vanille

Aujourd’hui, nous revisitons nos classiques avec la recette de la crème pâtissière à la vanille.
La crème pâtissière vous permet de réaliser de nombreux desserts : millefeuille, choux à la crème, éclair, religieuse, fond de tarte, crème frangipane..


Ingrédients pour la crème pâtissière :

- 2 œufs + 2 jaunes
- 100 g de sucre
- 50 g de maïzena
- 1/2 litre de lait
- un bâton de vanille



Préparer la crème pâtissière :
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée et, laisser infuser 10 minutes.
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la maïzena puis le lait tiède (sans la gousse de vanille) en mélangeant toujours.

Remettre le mélange dans la casserole et faire chauffer au bain marie sans cesser de tourner jusqu'à épaississement.
Laisser refroidir et réserver un frais.


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