Pommes de terre délicatesse aux pruneaux

La pomme de terre Délicatesse est une petite pomme de terre "primeur" ou "nouvelle".
Elle est récoltée avant maturité pour préserver son goût délicieux.

 
Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 kg de pommes de terre Délicatesse
- 2 échalotes
- 200 g de pruneaux
- 150 g de lardons fumés
- 20 cl de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de persil
- 6 à 8 brins de thym
- 10 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre


Faire cuire les pommes de terre non pelées, dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Les égoutter et les éplucher.

Peler les échalotes et les émincer.

Faire fondre le beurre avec l'huile dans une poêle.
Faire revenir les échalotes 5 minutes, puis ajouter les lardons et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter les pommes de terre, les pruneaux, le thym et la moitié du persil ciselé.
Verser par dessus le bouillon de volaille chaud. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau s'enfonce facilement dans les pommes de terre.

Au moment de servir, transvaser le contenu de la poêle dans un plat de service chaud et, parsemer avec le reste du persil ciselé.

4 commentaires:

  1. hummmm tu me tente beaucoup, j'adore ces petites pommes de terre!!!! gros bisous ma belle

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  2. oh ben tiens ça je n'avais jamais vu! pomme de terre pruneaux! et j'adore!

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  3. Il doit être délicieux ce plat. Pommes de terre et pruneaux se marient bien. Belle journée

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  4. chouette version de la salade de pommes de terre !

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