Tuiles aux pistaches

Ce dimanche, nous avons fêté l'Epithanie avec un peu de retard. De ma galette des rois, il me restait deux blancs d'œufs.
Juste ce qu'il faut pour réaliser des tuiles... J'ai adapté ma recette des tuiles aux amandes, amandes que j'ai remplacées par des pistaches.


  Ingrédients pour une vingtaine de tuiles :

- 2 blancs d'œufs
- 70 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 35 g de farine
- 35 g de beurre
- 50 g de pistaches grossièrement hachées

Faire fondre le beurre.
Battre les blancs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter la farine, puis le beurre fondu refroidi et enfin les pistaches en remuant délicatement.
Faire préchauffer le four à 180 °.
Mettre des petits tas de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Etaler la pâte avec le dos d'une cuillère.
Faire cuire 8 à 10 minutes en surveillant. Les bords des tuiles doivent être dorés.
Sortir du four, décoller les tuiles immédiatement et les poser sur un rouleau à pâtisserie pour leur faire prendre la forme voulue.
Pour les enrouler plus facilement, je forme les tuiles avec les doigts et, les pose sur un torchon.


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