Cake aux tomates séchées et feta

Aujourd'hui c'est jour de pique nique. Quoi de mieux qu'un cake à partager !

Ingrédients pour 8 personnes :

- 150 g de tomates séchées
- 150 g de feta
- 175 g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 œufs
- 125 ml de lait
- 50 ml d'huile
- 50 g de gruyère râpé
- 10 feuilles de basilic ciselées (facultatif)
- sel, poivre
- une pincée de piment d'Espelette (ou paprika)

Découper les tomates séchées en morceaux et bien les égoutter. Couper la feta en dés.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure. Ajouter les œufs un à un, puis le lait et l'huile. Mélanger de façon à obtenir une pâte bien lisse.
Saler, poivrer et ajouter le piment.

Incorporer les tomates séchées, la feta, le gruyère et le basilic.

Beurrer et fariner un moule à cake (ou utiliser un moule en silicone) et verser la préparation et faire cuire à four préchauffé à 180 ° pendant 40 minutes.

Servir tiède accompagné d'une salade verte.