Moelleux pistache chocolat blanc

C'est l'heure du gouter !

Amandes, pistaches et chocolat blanc au menu, pour ces petits triangles moelleux..

Source : Jennifer et ses desserts

Ingrédients  :

Pour les fondants à la pistache :

- 100 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 100 g de poudre d'amandes
- 3 oeufs
- 100 g de pâte de pistache
- 40 g de farine
- 1 pointe de colorant vert (facultatif)

Pour le glaçage au chocolat blanc :

- 90 g de chocolat blanc
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche entièrere liquide
- Sucre glace (jusqu'à ce que le glaçage tienne bien)

1/ Préparer les fondants à la pistache :

Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre. Incorporer la poudre d'amande puis la pâte de pistache. Bien mélanger.

Ajouter les oeufs un à un en fouettant bien, puis ajouter enfin la farine. 

Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre recouvert de papier cuisson ou, comme moi dans des moules triangles individuels en silicone.

Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

2/ Préparer le glaçage :

Casser le chocolat blanc en morceaux dans un bol et ajouter la crème fraiche.

Faire fondre le chocolat à basse température au four à micro ondes, en plusieurs fois en mélangeant à chaque fois.

Lorsque le chocolat blanc est totalement fondu, ajouter peu à peu la quantité de sucre glace nécessaire  afin d'avoir une bonne consistance.

Glacer le ou les fondants à la pistache et placer au frigo afin qu'il(s) durcisse(nt).

Conserver au frais jusqu'au service.