Paniers de pâques

Les oeufs de Pâques ne sont pas tous en chocolat..

Voici une idée pour votre entrée de Pâques.

Il s'agit de nids à base de pommes de terre râpées au fromage et aux herbes, dans lesquels on casse un oeuf, que l'on fait ensuite cuire au four.

Ingrédients pour 8 personnes :

- 400 g de pommes de terre

- 100 g de fromage rapé (gruyère, comté, cheddar)

- 1 oeuf

- 1 cuillère à soupe de farine ou maïzena

- 1 cuillère à soupe d'herbes ciselées (persil ou ciboulette)

- une barquette d'émincé de jambon

- 8 petits oeufs

- sel et poivre

Peler et râper les pommes de terre.

Presser les pommes de terre de façon à retirer un maximum d'eau.

Dans un saladier, mélanger les pommes de terre râpées avec le fromage râpé, un oeuf, la farine et, les herbes. Saler et poivrer.

Répartir la préparation dans des moules à muffins en silicone en tassant légèrement sur le fond et les bords de façon à donner la forme d'un nid.

Faire cuire au four préchauffé à 180° C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les nids soient bien dorés.

Répartir ensuite à l'intérieur de chaque nid, des lamelles de jambon et casser un oeuf par dessus.

Si les oeufs sont trop gros, ne pas verser tout le blanc.

Remettre au four 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le blanc de l'oeuf soit bien cuit.

Servir aussitôt.