Poivrons verts marinées à l'huile d'olive

Les poivrons verts ont donné tout l'été au jardin et, je viens de récolter les derniers de la saison !

Après les avoir cuisinés de maintes façons, je vous propose aujourd'hui de les préparer grillées et marinées à l'huile d'olive.

Ces poivrons marinés peuvent être consommés à l'apéritif, sur des tartines ou sur une pizza maison, dans une salade ..

Ingrédients pour 2 petits pots :

- 5 poivrons verts
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- brins de thym frais
- sel et poivre
- huile d'olive

Laver les poivrons, les couper en deux et retirer les graines. Les faire cuire au four (à 190 °C) jusqu'à ce que la peau se boursoufle.

Les enfermer individuellement dans du papier aluminium 5 à 10 minutes.

Les peler et les couper en lamelles.

Dans un saladier, mélanger les lamelles de poivrons, les graines de coriandre et, le thym. 

Saler et poivrer.

Verser dans des petits bocaux et couvrir d'huile à hauteur.

Placer au frais et conserver 7 à 10 jours au maximum.