Tarte noir et blanc


Cette tarte à deux épaisseurs est un véritable délice..
Le fond de tarte est une sorte de moelleux au chocolat et la garniture est à base de fromage blanc.


Ingrédients pour 8 personnes :

pour le fond de tarte :

- 115 g de beurre
- 115 g de chocolat pâtissier (40 % pour moi)
- 150 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe de lait
- 115 g de farine

pour la garniture
- 500 g de fromage blanc
- 100 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

pour la décoration :
- 50 g de chocolat patissier

Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux.
Ajouter le sucre hors du feu.
Ajouter les oeufs et le lait en battant au fouet.
Incorporer enfin la farine sans trop mélanger.

Verser la pate dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre (ou un moule à manqué) beurré et fariné.
Répartir uniformément la pate en pressant avec la main si besoin.

Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes.

Pendant ce temps préparer la garniture :
Dans un saladier, battre le fromage blanc avec le sucre, les oeufs et l'extrait de vanille.
Verser sur la préparation chocolatée.

Baisser la température du four à 160 °C et poursuivre la cuisson de 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que le centre du gâteau soit ferme.

Sortir du four, laisser refroidir avant de démouler sur un plat à gâteau et réserver au frais 4 heures minimum.
Juste avant de servir, faire fondre du chocolat et en décorer la tarte avec un stylo à chocolat.

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