Meatloaf ou pain de viande

Le Meatloaf est une recette traditionnelle américaine.
C'est une sorte de pain de viande cuit au four. Il est constitué d'un mélange de viandes hachées et de pain sec trempé dans du lait.
Le dessus du pain est caramélisé avec du ketchup, de la moutarde et de la cassonade.
Il se sert chaud à la sortie du four ou froid pour un pique nique..


Ingrédients pour 8 personnes :

- 100 g de pain sec
- 30 cl de lait
- 350 g de boeuf haché
- 200 g de veau haché
- 1 oeuf
- 3 échalotes
- sel et poivre

- 60 g de ketchup
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de moutarde


Couper le pain sec en morceaux et le faire tremper dans le lait. Bien l'écraser avec une fourchette.
Peler et couper les échalotes et les faire revenir 5 minutes dans une poêle avec un fond d'huile d'olive.

Dans un saladier, mélanger les viandes, les échalotes et l’œuf. Incorporer le pain et bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake.

Dans un bol mélanger le ketchup, la moutarde et la cassonade.
Napper cette préparation sur le dessus du pain.

Faire cuire au four préchauffé à 170 ° C pendant 50 minutes.

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