Linzer torte


La Linzer Torte (ou tourte de Linz) est l'un des plus célèbres gâteaux autrichien.
La recette originelle et, donc très ancienne, semblerait dater de 1653 !!
On retrouve également ce dessert en Allemagne et en Alsace.
Il s'agit d'une tarte (avec une pâte à base de poudre d'amande et de cannelle) garnie d'une confiture de fruits rouges (framboises ou groseilles) et recouverte d'un tressage sur le dessus.
Un classique dont on ne se lasse pas ..


Ingrédients pour 8 personnes :

pour la pâte :
- 250 g de farine
- 150 g de poudre d'amande
- 100 g de sucre glace
- 1 œuf + 1 jaune d'oeuf
- 200 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de clou de girofle

pour la garniture :
- 350 g de confiture de framboise


Préparer la pâte :
Dans le bol du robot, mettre les ingrédients secs (farine, poudre d'amande, sucre, cannelle et clou de girofle).
Ajouter les œufs et le beurre mou coupé en morceaux.
Mélanger rapidement pour obtenir une pâte homogène.
Réserver 1 heure au frais.

Partager la pâte en deux de façon à disposer pour le fond de tarte d'un peu plus de la moitié de la pâte.
Conserver le reste au frais pour le tressage.
Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et foncer un plat à tarte de 28 à 30 cm.





Recouvrir le fond de pâte avec la confiture.

Etaler le reste de pâte et découper des bandes de 2 cm de large environ.
Disposer les bandes de pâte sur le dessus de la tarte en les superposant.

Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes.



3 commentaires:

  1. Hum elle a l'air tellement bonne ��

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  2. comme tu le dit je ne me lasse pas de cette tarte!!!! bisous bisous

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  3. Voilà un dessert tout simple et délicieux et qui fait son petit effet !

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