Gratin de potiron aux chataignes et crumble parmesan

C'est la saison des potirons et des châtaignes ; alors pourquoi ne pas préparer un gratin associant les deux ingrédients, recouvert d'un crumble salé au parmesan !!


Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

Pour le gratin :
- 1 kg de potiron (poids non épluché)
- 200 à 250 g châtaignes (poids châtaignes cuites pelées)
- 15 cl de crème fraîche entière liquide
- 1 cuillère à café de mélange 4 épices
- Sel, poivre

Pour le crumble :
- 100 g de farine
- 75 g de beurre salé
- 50 g de parmesan râpé


Préparer le gratin :
Enlever la première peau des châtaignes et les faire cuire dans une casserole d'eau salée pendant 20 à 30 minutes.
Oter la 2ème peau et réserver. Les émietter légèrement.
Éplucher le potiron et le couper en morceaux de 3cm environ. 
Faire cuire dans une casserole d'eau salée pendant 20 minutes.

Préparer le crumble :
Dans un saladier, mettre le beurre coupé en petits morceaux, la farine et le parmesan. Emietter du bout des doigts de façon à obtenir une texture sablée. Réserver au frais.

Mélanger dans un saladier le potiron cuit, les châtaignes émiettées, la crème fraîche. 
Saler, poivrer et ajouter le mélange 4 épices. 
Verser ce mélange dans un moule à gratin. 
Répartir sur le dessus le crumble au parmesan.

Faire cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes, le crumble doit être bien doré.

3 commentaires:

  1. potiron et châtaignes... un mariage de saveurs très intéressant...

    RépondreSupprimer
  2. Ton gratin me tente particulièrement... que de belles saveurs automnales!

    RépondreSupprimer

 

Archives du blog