Salade de poulet


Par ces chaleurs estivales et, pour un repas léger et vite préparé, il n'y a rien de mieux qu’une salade repas.
Celle que je vous propose aujourd’hui est préparé avec un fond de mesclun, du poulet froid, de la tomate, du poivron et quelques pois chiches.


Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 filet de poulet cuit
-  1 tomate
- 1/2 poivron rouge ou jaune
- 200 g de pois chiches cuits (en bocal pour moi)
- 1 échalote
- 50 g de salade verte mélangée

pour la sauce :
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel
- sel et poivre


Couper le filet de poulet en fines lamelles.
Laver, peler et épépiner la tomate.
Laver et couper le poivron en fines lamelles.
Peler et couper l’échalote. 
Bien égoutter et rincer les pois chiches.

Dans un saladier, mélanger la salade verte, le poulet, la tomate, le poivron, les pois chiches et l'échalote.

Préparer la vinaigrette en mélanger le vinaigre avec le miel. Saler et poivrer, puis ajouter l'huile d'olive.
Ajouter la vinaigrette à la salade juste avant de servir.


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