Bissap



Ici, il fait chaud et, on n'a pas forcément envie de cuisiner ou allumer le four.  
On est donc en mode salades et boissons fraîches...
Je vous propose de découvrir aujourd'hui une boisson d'Afrique, le Bissap qui se boit chaude ou froide.
Cette boisson surnommée en Egypte la "boisson des pharaons", est une infusion préparée avec des fleurs séchées d'hibiscus (hibiscus sabdariffa ou oseille de Guinée).
Son petit gout acidulé peut surprendre lors des premières gorgées, mais c'est finalement excellent et très rafraichissant !


Ingrédients :

- 1 litre d'eau
- 40 à 50 g de fleurs séchées d'hibiscus
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- quelques feuilles de menthe


Rincer les fleurs à l'eau froide.
Les mettre dans une casserole avec l'eau et porter à ébullition.
Laisser cuire à feu doux 10 minutes environ.
Eteindre le feu et ajouter les feuilles de menthe. Laisser infuser 10 à 15 minutes.

Passer le liquide dans une passoire fine ou au tamis, puis ajouter les 2 sucres.
Laisser refroidir complètement et réserver au réfrigérateur.
Servir bien frais.

    7 commentaires:

    1. J'adore le Bissap, ca fait longtemps que je n'en ai pas fait tiens :)

      RépondreSupprimer
    2. Cela fait tellement longtemps que j'entends parlé du bissap et je n'ai eu qu'une fois l'occasion d'en goûter. C'était si frais et délicieux que j'aimerais beaucoup en boire à nouveau !
      Plus qu'à acheter des fleurs d'hibiscus ;)
      Bonne fin de semaine.

      RépondreSupprimer
    3. J'aime bien ça moi le côté acidulé de l'hibiscus. Et vu la chaleur cette après-midi, je suis sure que cette recette est parfaite !

      RépondreSupprimer
    4. j'y gouterai volontiers ne serai-ce que pour me rafraichir, il fait trop chaud !!!! gros bisous ma belle

      RépondreSupprimer
    5. Oh là là en lisant ton article je viens de repartir au Sénégal, où il y a quelques années déjà j'ai découvert cette boisson.

      RépondreSupprimer
    6. ça représente tellement de souvenirs pour moi, j'adore le bissap bien frais. on en mettait aussi avec de l'alcool pour faire des cocktails quand j'étais à Dakar. Merci, je me dois d'en refaire maintenant ;-)

      RépondreSupprimer
    7. Merci pour la découverte, je n'en avait jamais entendu parler. Ca m'a l'air pas mal du tout. Les boissons les plus acidulées que j'ai bu sont celles avec de cranberry je pense que ça devrait aller alors. Passes une belle journée :)

      RépondreSupprimer

     

    Archives du blog