Carpaccio de duo de pastèques au poivre de sichuan

Aujourd'hui c'est battle food.
Pour cette 34ème édition, c'est Hélène du très inspirant blog Rock the Bretzel qui a décidé du thème.
Son thème : "Carpaccio"

Mettre les produits de saison à l’honneur en les cuisinant en … Carpaccio 
poissons, viandes, légumes, fruits, avec une marinade, du pesto, de l’acidité, du sucré, du croquant, de la verdure,… vous avez l’embarras du choix ! avec du cru, du frais et du coloré. 

Pour moi pas de viande ou de poisson cru, mais un duo de pastèques servi en entrée ; agrémenté d'un peu de feta et assaisonné avec un brin d'huile d'olive et de poivre de Sichuan.
Au final, pari réussi puisque je propose une assiette avec du cru, du frais et du coloré ...


Ingrédients pour 4 personnes :

- 1/4 de pastèque rouge
- 1/4 de pastèque jaune
-100 g de feta
- 6 à 8 feuilles de menthe
- poivre de Sichuan
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive


Peler et couper les pastèques en tranches très fines. Faire des rondelles à l'aide d'un emporte pièce.
Couper la feta en dés.

Dresser 4 assiettes en disposant les lamelles de pastèques de façon à alterner la pastèque rouge et la pastèque jaune.
Déposer quelques dés de feta dans chaque assiette.
Parsemer des feuilles de menthe ciselées et de quelques grains de poivre de Sichuan. Verser un filet d'huile d'olive.
Servir bien froid en entrée.



Pour toutes les recettes de carpaccio, c'est par ici : 

Rock The BretzelCookingNcoEnvie d’une recetteRadis roseL’atelier de Steph et Lolie – Novice en cuisineGrain de sel et gourmandiseCooking and Bon appetitAnd so we cookRosenoisettes – J’ai toujours aimé la moutarde jauneThe pink tea spoonMamou and coFramboise et BergamoteLa cuisine de RosaMélina et ChocolatCocoDélicesKeskonmangemamanLe p’tit grain de sucreBistro de JennaHandmade by AnnaCuisine lifestyleBy acb 4 youDes recettes à GogoCuisine moi un moutonLa KiwizineLeatycuisineQui aime cuisiner … aime mangerA french girl « cuisine »Par faim d’arômesChloumgourmandAfternoon teaCuisine 2 soeursCa ne sent pas un peu le brûlé làDans la cuisine de DjanisseLa femme à tête de chouMG’ cookingPoppyseedCuisine sans gluten et sans lactoseRecettes DukanJe cuisine donc je suisLes cookinesMarmotte cuisine !Gourmandise et passionPetite cuillère et charentaisesOn n’est pas sorti de chez perrineUn délice de blogMon p’tit coin gourmandLes filles, à table!

16 commentaires:

  1. Des belles couleurs sur ton assiette ! C'est lété ! J;adore
    Bises Valérie

    RépondreSupprimer
  2. Sublime cette idée ! Et la pastèque jaune, je ne connaissais même pas !!! Ça me donne bien envie en tout cas. :)

    RépondreSupprimer
  3. c'est rais, simple et bien parfumé, miam!!! bisous

    RépondreSupprimer
  4. J'adore tous les ingrédients de ce joli plat et j'ai un gros faible pour la pastèque en version salée ! C'est super joli visuellement et sans aucun doute excellent :-)

    RépondreSupprimer
  5. C'est une belle assiette que tu nous propose là!

    RépondreSupprimer
  6. Comme toujours, le temps passe et je loupe la battle ! Ggggrrrr, quoi qu'il en soit ton carpaccio est à tomber. Frais et original, j'adore !

    RépondreSupprimer
  7. Oh qu'il est beau ton carpaccio sucré salé! Cette recette a tout pour me plaire, je n'ai encore jamais testé la pastèque associée à du fromage, surtout que je ne connais pas du tout la pastèque jaune! Je dis oui oui oui! Merci pour ta participation, Miss Bretzel

    RépondreSupprimer
  8. Quelle jolie assiette toute colorée ! Ça donne envie :)

    RépondreSupprimer
  9. Belle assiette ! je ne connaissais pas la pastèque jaune !!

    RépondreSupprimer
  10. Pastèque et poivre, cela se marie parfaitement.
    Par contre je suis sceptique face aux pastèques jaunes, génétiquement modifiées.

    RépondreSupprimer

 

Archives du blog