Verrines avocat, miettes de crabe et pamplemousse

Voici une nouvelle idée de verrine pour servir à l'apéritif ou en entrée.

Très frais et très léger !

Ingrédients pour 4 grosses verrines (ou 8 petites) :

- 3 cuillères à soupe de guacamole
- 1 avocat
- 1 pamplemousse
- 1 boite de chair de crabe (ou à défaut de miettes de surimi)
- 8 crevettes
- jus de citron
- huile d'olive

Eplucher le pamplemousse, enlever la peau des quartiers et couper en morceaux. Réserver.
Couper l'avocat en petits morceaux. Arroser d'un peu de jus de citron. Mélanger l'avocat avec 3 cuillères à soupe de guacamole.
Egoutter la boite de chair de crabe.

Remplir les verrines en mettant au fond le guacamole avec les morceaux d'avocat, puis les miettes de crabe, le pamplemousse et décorer de 2 crevettes.
Ajouter quelques gouttes d'huile d'olive.

Mettre au frais avant de servir.