Fondant chocolat et compote de pommes

Avis aux amateurs de chocolat !
Aucune raison de s’en priver : ce cake est « presque » léger, puisque le beurre est remplacé par de la compote de pommes…

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :

- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 100 g de sucre
- 4 œufs
- 250 g de compote de pommes
- 60 g de maizena

- 40 g d'amandes en poudre

- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C à chaleur tournante. 

Chemiser un moule à cake de papier cuisson. 

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. 

Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le chocolat fondu puis, la compote de pommes. 

Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange bien lisse. 

Ajouter la maïzena, la levure, les amandes en poudre et, la pincée de sel et ; mélanger à nouveau. 

Verser la préparation dans le moule à cake et enfourner pour 20-25 minutes.

Laisser refroidir 1h dans le moule avant de le démouler.

Le gâteau doit être encore tremblant au centre à sa sortie du four.