Pâte à beignets
Aujourd'hui, je vous propose un petit rappel de nos bases avec la pâte à beignets.
Selon les goûts de chacun, cette pâte permet de préparer des beignets salés (légumes, crevettes, calamars..) ou sucrés (pommes, bananes ..) !
- 175 g de farine
- 3 cuillères à café de levure (ou 3 cuillères à soupe de bière)
- 2 cuillère à soupe d'huile
- 15 cl de lait ou d'eau
- 3 œufs
- sel
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Préparer la pâte à beignet en mélangeant tous les ingrédients sauf les blancs d'œuf : la farine, la levure, les jaunes d'œufs et l'eau (ou lait) de façon à obtenir une pâte à crêpe épaisse.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la pâte.
Réserver la pâte jusqu'à utilisation.
Enrober de pâte, les aliments à frire et cuire dans une huile très chaude.
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