Pâte à beignets

Aujourd'hui, je vous propose un petit rappel de nos bases avec la pâte à beignets.

Selon les goûts de chacun, cette pâte permet de préparer des beignets salés (légumes, crevettes, calamars..) ou sucrés (pommes, bananes ..) !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 175 g de farine
- 3 cuillères à café de levure (ou 3 cuillères à soupe de bière)
- 2 cuillère à soupe d'huile
- 15 cl de lait ou d'eau
- 3 œufs
- sel

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Préparer la pâte à beignet en mélangeant tous les ingrédients sauf les blancs d'œuf : la farine, la levure, les jaunes d'œufs et l'eau (ou lait) de façon à obtenir une pâte à crêpe épaisse.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la pâte. 

Réserver la pâte jusqu'à utilisation.

Enrober de pâte, les aliments à frire et cuire dans une huile très chaude.