Moelleux aux pommes et noisettes torréfiées

Pour le gouter du mercredi, je vous propose ce gâteau de "voyage" aux pommes et aux noisettes.

Le fromage blanc ajouté à la pâte, lui donne tout son moelleux ..

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

- 125 g de beurre
 -110 g de sucre
 -2 oeufs
- 200 g de farine 

- 1/2 sachet de levure chimique

- 120 g de petits suisses (ou fromage blanc)
- 4 pommes
- 150 g de noisettes décortiquées

- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec 80 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Dans un autre saladier, mélanger la farine avec la levure.
Ajouter le mélange d'oeuf / sucre puis le beurre préalablement fondu.
Verser le fromage blanc.
Mélanger le tout et réserver.

Peler et râper les pommes.
Hacher grossièrement les noisettes et le torréfier 5 mn au four.
Ajouter les pommes râpées et l25 g de noisettes à la pâte à gâteau.

Incorporer enfin la cannelle.

Verser dans un moule de 20 cm de diamètre beurré et fariné.
Saupoudrer le gâteau du sucre (30 g) et des noisettes (25 g) restant.
Enfourner et faire cuire pendant 30 à 35 minutes.