Glace praliné

La sorbetière est depuis longtemps sortie de son placard ..
Cette année, je teste notamment la glace pralinée maison ! 

Elle est un peu dure à la sortie du congélateur, mais c'est un vrai délice ..

Ingrédients :

- 700 ml de lait entier
- 4 jaunes d'oeuf
- 100 g de sucre
- 100 g de praliné (du commerce ou fait maison)

Préparer la crème anglaise :

Faire bouillir le lait.
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le praliné
Délayer avec le lait. Verser le mélange dans une casserole et faire chauffer à feu doux.
Remuer continuellement avec une cuillère en bois en faisant attention à ne pas faire bouillir.
Dès que la mousse a disparu de la surface et, que la cuillère parait recouverte de la crème comme d'un vernis, la crème est prête. 

Laisser refroidir et conserver au frais pour la nuit.

Préparer la glace :

Sortir la crème anglaise du réfrigérateur et passer en sorbetière. 

Réserver au congélateur.

Sortir quelques minutes avant de servir.