Gateau lyonnais aux pommes et pralines

Les pralines roses sont une spécialité lyonnaise, que l'on retrouve dans plusieurs patisseries.
Dans ce gâteau lyonnais, les pralines sont traditionnellement associées à des poires ou des abricots. Toutefois aujourd'hui ce sera des pommes..
Ce gateau facile à réaliser, est léger et délicieux !
Source : blog "j'en reprendrai bien un bout"

Ingrédients :

- 150 g de chocolat blanc
- 125 g de beurre
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 250 g de ricotta
- 170 g de farine
- 12 g de levure chimique
- 3 pommes (ou 4 poires)
- 200 g de pralines roses

Peler les pommes et les couper en gros dés.

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou dans une casserole.

Dans la cuve du robot, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la ricotta et continuer à fouetter.
Ajouter la farine préalablement mélangée avec la levure
Bien mélanger de façon à obtenir un appareil homogène.

Incorporer le mélange beurre / chocolat fondu.

Ajouter enfin les pommes et les pralines roses.

Verser l'appareil dans un moule à savarin bien beurré (moule à charnière pour moi).

Faire cuire au four préchauffé à 180° C pendant 40 à 45 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.