Russischer Zupfkuchen ou cheesecake allemand bicolore

Ce cheesecake allemand (traduit littéralement "gâteau russe") est facile à réaliser et, est vraiment délicieux.

Il est composée d'une pâte sablée chocolatée, d'une garniture au fromage blanc et de morceaux de pâte au chocolat sur le dessus.

Ingrédients :

 

pour la pâte 

- 300 g de farine

- 40 g de cacao en poudre

- 2 cuillères à café de levure chimique

- 150 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanille

- 1 œuf

- 150 g de beurre froid

- sel 

 

pour la garniture :

 

- 500 g de fromage blanc

- 20 g de fécule

- 40 g de beurre fondu

- 150 g de sucre

- 100 g de crème fraîche

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 œufs

- 1 pincée de sel

Préparer la pâte :

Placer tous les ingrédients pour la pâte dans le bol du robot et mélanger avec le crocher de pétrissage pendant 2 minutes de façon à obtenir une pâte sablée grumeleuse.

Former une boule et mettre au frais 30 minutes.

Beurrer un moule à charnière (de 26 cm de diamètre). Le foncer avec les deux tiers de la pâte.

Le bord doit faire 3 cm de haut.

Préparer la garniture :

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir un appareil lisse.

Verser cet appareil sur la pâte au cacao.Bien lisser.

Emietter le reste de la pâte en petits morceaux et les placer sur le gâteau.

Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 60 minutes.

Laisser refroidir et démouler.