Papadums

Plus de pain à la maison ?.. Pourquoi ne pas tester ces fines galettes à base de farine de lentilles ?

Elles peuvent aussi être réalisées avec de la farine de pois chiches ou de haricot urd (haricot noir) et agrémentées de cumin.

Elles sont originaires d'Inde où, elles sont généralement servies à l'apéritif ou en accompagnement d'un plat.

Source : blog amande basilic

Ingrédients :

- 300 g de farine de lentilles
- 140 ml d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café d'épices à Colombo
- huile pour la friture

Dans un saladier, mélanger la farine de lentilles, avec le sel, le poivre et les épices à Colombo.

Creuser un puits au centre et, ajouter l'eau progressivement en mélangeant avec une cuillère en bois.

Pétrir et ajouter éventuellement un peu d'eau de façon à former une boule souple et homogène, mais qui reste sèche et non humide.

Fariner un plan de travail.

Avec une cuillère, prélever des morceaux de pâte de la taille d'une noix et les étaler finement avec un rouleau à patisserie.

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Faire chauffer une poêle légèrement huilée.

Déposer un ou plusieurs papadums selon la taille de la poêle et faire cuire 1 minute avant de retourner et finir la cuisson moins d'une minute supplémentaire.

Enlever et déposer au fur et à mesure les papadums cuits sur du papier absorbant.

Déposés dans une boite hermétique, ils peuvent se conserver plusieurss jours.