Genoise

Aujourd'hui, voici la recette de base dont on ne peut pas se passer en pâtisserie.. : la génoise

La génoise sert de base à de nombreuses pâtisseries : bûches, biscuits roulés, fraisiers, layer cakes, foret noire ..

Et elle est préparée avec uniquement 3 ingrédients !



Ingrédients :


- 120 g de farine
- 120 g de sucre
- 4 œufs




Préparer la génoise :

Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige ferme dans le bol du robot, ajouter le sucre et continuer à fouetter 2 minutes.
Lorsque la meringue est ferme, ajouter les jaunes d'œuf et fouetter quelques instants.
Ajouter enfin la farine et mélanger délicatement quelques instants sans faire retomber les blancs.

Verser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson (ou directement dans un moule à génoise) et étaler légèrement en lissant la surface.

Faire cuire au four préchauffé à 180°C, pendant 10 à 12 minutes environ.
Laisser refroidir.



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