Crèmes brulées à la crème de marrons

C'est la saison, alors j'en profite et, vous propose une nouvelle recette avec la crème de marrons reçue de la maison Clément Faugier.
Au menu donc, voici des crèmes brûlées à la crème de marrons, très faciles à réaliser et, bien meilleures que celles du commerce..

Framboises & bergamote

Ingrédients pour 5 crèmes brûlées :

- 200 g de crème de marrons 
- 4 jaunes d'oeuf
- 50 cl de crème fraîche fleurette
- 40 g de sucre roux

Framboises & bergamote

Faire préchauffer le four à 120 °C. 
Disposer dans le four, un plat (j'ai utilisé un moule à tarte) avec un fond d'eau.

Dans un saladier, mélanger la crème de marrons avec les jaunes d'oeuf.
Ajouter progressivement la crème fraîche.

Verser la préparation dans 5 ramequins.
Disposer les ramequins dans le plat et, faire cuire au bain marie pendant 40 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.
Entreposer au frais quelques heures ou toute la nuit.

Le lendemain, saupoudrer de sucre roux et, passer les crèmes au chalumeau (ou à défaut quelques instant sous le grill du four).

Servir rapidement.

Framboises & bergamote


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