Tarte biscuitée melons et pasteque

Cette tarte originale ravira vos invités !!
Avec un fond de biscuit amande, une chantilly au mascarpone et une garniture de billes de melons et pastèque, vous obtiendrez un dessert fruité, frais et léger ..


Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

pour la tarte biscuitée :
- 75 g de farine
- 75 g de poudre d'amande
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 50 g de beurre
- le zeste d'un demi citron

pour la garniture :
- 125 ml de crème fraiche épaisse bien froide
- 125 g de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 25 g de sucre

- 1/2 melon charentais
- 1/2 melon vert
- 1/4 de pastèque
- 2 cuillères à soupe de jus de citron


Préparer le biscuit :
Dans un saladier battre les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre et le zeste de citron.
Incorporer le beurre fondu. Mélanger.
Ajouter ensuite la farine et la poudre d'amande.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme et ajouter le reste de sucre;
Ajouter délicatement au mélange précédent.

Verser la pâte dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre.
Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 15 minutes.
Démouler, mettre dans un plat de service et laisser refroidir.


Préparer la garniture :
Couper les melons et la pastèque, enlever la peau et les pépins.
Former des billes avec une cuiller à lever.
Verser le tout dans un saladier et arroser de jus de citron. Réserver. Egouter avant utilisation.

Dans un autre saladier mélanger le mascarpone avec le sucre et le jus de citron.
Monter la crème fraiche en chantilly et ajouter délicatement au mascarpone.

Préparer la tarte :
Recouvrir la tarte de crème chantilly au mascarpone.
Ajouter les billes de melons et pastèque et servir aussitôt.


8 commentaires:

  1. Hum c'est certainement aussi beau que bon!!!

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  2. Elle est très jolie! j'étais un peu mitigée en voyant la recette, je craignais que les billes ne rendent de l'eau mais ta pâte est nickel alors je suis très tentée de la faire!!!

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    1. Bonsoir,
      merci.. si tu la fais j'espère que cela te plaira ..
      J'avais peur aussi que cela ne rende de l'eau mais on a fini la tarte le lendemain et c'était nickel !!

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  3. Elle est superbe cette tarte colorée aux saveurs estivale!

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  4. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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  5. Quelle jolie tarte d'été! Elle est magnifique,

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