Etoiles de Noël aux amandes et au citron

De petites étoiles de circonstance pour vous souhaiter un JOYEUX NOEL.


Ingrédients pour 35 biscuits environ :

Pour les biscuits :
- 200 g de poudre d'amande
- 125 g de sucre
- 2 blancs d'œufs
- le zeste de 2 citrons

Pour le glaçage :
- 1 citron
- 100 g de sucre glace

Dans un saladier mélanger la poudre d'amande avec le sucre, puis le zeste des citrons.
Monter les blancs d'œufs en neige et ajouter progressivement à la préparation précédente. Former une boule et mettre au frais pendant une heure.
Faire préchauffer le four à 150 °C.
Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et découper des formes en étoiles à l'aide d'un emporte pièce.
Disposer les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faire cuire 10 à 12 minutes. Les biscuits sont encore mous à la sortie du four, ils vont durcir en refroidissant.

Préparer le glaçage :
Mélanger le sucre glace avec 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Laisser refroidir les biscuits et les décorer avec le glaçage à l'aide d'un couteau ou d'un pinceau.
Laisser sécher avant de ranger dans une boite hermétique ou avant de dévorer.

 

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