Terrine glacée aux framboises

Pas besoin de sorbetière pour ce dessert glacé ! 

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :

 

pour le sorbet :

- 300 g de framboises

- 50 g de sucre glace

- 1 blanc d’œuf 

 

pour la glace au mascarpone :

- 500 g de mascarpone froid

- 150 ml de crème fraiche entière liquide froide

- 80 g de sucre glace

- 50 g de pistaches

- 125 g de framboises

Préparer le sorbet :

Mixer les framboises avec le sucre. Ajouter le blanc d'oeuf et mixer à nouveau.

Verser dans un moule à cake chemisé de film alimentaire.

Faire prendre au congélateur.

 

Préparer la glace au mascarpone :

Fouetter le mascarpone avec la crème fraiche jusqu'à obtension d'un mélange onctueux.

Ajouter le sucre glace, les framboises et les pistaches.

Mélanger délicatement.

 

Sortir le sorbet du congélateur et verser la crème par dessus.

Bien lisser . Filmer et remettre au congélateur.

 

Sortir la terrine 10 à 15 minutes avant de servir.

Déposer sur un plat de service et découper en tranches.