Gateau amandes et pommes caramélisées

Des pommes et, des amandes pour ce gâteau facile à réaliser !

Ingrédients pour 6 à 8 parts :

(moule de 20 cm de diamètre)

- 80 g d'amandes entières grossièrement hachées

- 180 g de sucre

- 1/2 cc de cannelle ou cardamome

- 3 pommes Granny Smith

- 3 œufs

- 80 g d'huile végétale neutre

- 120 g de farine 

Dans un bol, mélanger les amandes hachées, 80 g de sucre et la cannelle. Réserver.

Éplucher les pommes et, les couper en quartiers de 5-8 mm d'épaisseur. Réserver.

Dans le bol du robot (ou dans un grand saladier), fouetter les œufs entiers puis continuer à battre en versant 100 g de sucre en pluie jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. 
Verser l'huile en filet sans cesser de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit épais et homogène. 
Incorporer la farine à la cuillère ou au batteur à vitesse lente.

Verser la moitié de la pâte dans le plat, répartir la moitié des pommes coupées en quartiers puis la moitié des amandes. Couvrir avec le reste de pâte, répartir le reste des pommes et finir avec les amandes.

Préchauffer le four th. 6 (180°C). 
Enfourner dans un moule beurré ou en silicone.

Faire cuire environ 1h10 ou jusqu'à ce que les bords du gâteau se décollent des parois du moule et que la surface soit pratiquement caramélisée. 

Laisser refroidir dans le moule avant de démouler.