Bredeles amande (boules de Frankfurt)

Je continue encore de remplir ma boite de biscuits de Noël..

Je vous présente aujourd'hui des bredeles classiques au bon goût d'amande.

 

Ingrédients pour 24 boules environ :

- 300 g d'amandes en poudre

- une vingtaine d'amandes mondées

- 200 g de sucre glace

- 3 cuillères à soupe de maïzena

- 3 blancs d’œuf

- 1 cuillère à soupe de jus de citron 

- 2 cuillères à soupe d'eau (pour façonner les boules)

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le sucre glace et, la maïzena délayée dans le jus de citron.

Incorporer 2 blancs d’œuf battus en neige ferme.

 

Battre légèrement le dernier blanc d’œuf.

 

Avec ses mains légèrement mouillées, former des petites boules de la taille d'une noix. 

Les badigeonner de blanc d’œuf et décorer chaque boule avec une amande mondée sur le dessus (en appuyant légèrement).

 

Placer les boules sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et laisser reposer 4 heures à température ambiante.

 

Préchauffer le four à 150 °C et faire cuire les boules pendant 25 minutes.

Laisser refroidir et conserver dans une boite hermétique.