Gateau aux pommes et mascarpone

Pas besoin de trop de temps pour réaliser ce gâteau aux pommes parfumé aux épices. 
L'ajout de mascarpone à la pâte rend ce gâteau très moelleux..


Ingrédients pour 6 à 8 parts :

- 4 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'épices à pain d'épices
- 250 g de mascarpone
- 200 g de farine avec levure incorporée
- 3 pommes

Dans le bol du robot, fouetter vivement les oeufs avec le sucre en poudre et les épices à pain d'épices afin que le mélange triple de volume.

Ajouter le mascarpone et fouetter à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Le volume de la pâte va retomber, c'est normal.

Ajouter la farine avec la levure incorporée et mélanger délicatement à la maryse.

Préchauffer le four à 180° (th6) chaleur tournante.

Graisser l'intérieur d'un moule à manqué en silicone de 24 cm de diamètre et verser l'appareil à l'intérieur.

Peler les pommes et les couper en tranches fines. Disposer harmonieusement les tranches de pommes à la surface du gâteau et enfourner pour 40 minutes de cuisson.
Vérifier la cuisson du gâteau en le piquant au centre. 

A la sortie du four, démouler le gâteau sur une grille puis poser le sur le plat de service.
Saupoudrer un peu de sucre glace sur le gâteau.

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