Financiers pistache

C'est un classique à la maison ; mais en cas de restes de blanc d'oeufs, la façon la plus simple de les utiliser, c'est de réaliser des financiers.

Ceux ci parfumés à la pistache (ma pâte de pistache est sans aucun colorant donc les financiers sont blancs et non verts !)

Ingrédients pour 25 à 26 financiers :

- 4 blancs d'oeufs
- 120 g de poudre d'amande

- 140 g de sucre glace

- 140 g de beurre

- 60 g de farine

- 1 cuillère à soupe de pâte à pistache

Préchauffer le four à 170 ° C.

Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande et le sucre.
Dans un autre saladier, battre les blancs d’œufs à la fourchette environ 1 minute.
Les ajouter au mélange précédent. 

Ajouter le beurre fondu. Puis incorporer la pâte de pistache.

Verser la préparation dans des moules à financiers et cuire 12 à 15 minutes.
Les biscuits doivent rester moelleux et ne pas dorer.

Attendre quelques minutes avant de démouler.