Financiers pistache
C'est un classique à la maison ; mais en cas de restes de blanc d'oeufs, la façon la plus simple de les utiliser, c'est de réaliser des financiers. Ceux ci parfumés à la pistache (ma pâte de pistache est sans aucun colorant donc les financiers sont blancs et non verts !) Ingrédients pour 25 à 26 financiers : - 4 blancs d'oeufs - 120 g de poudre d'amande - 140 g de sucre glace - 140 g de beurre - 60 g de farine - 1 cuillère à soupe de pâte à pistache Préchauffer le four à 170 ° C. Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande et le sucre. Dans un autre saladier, battre les blancs d’œufs à la fourchette environ 1 minute. Les ajouter au mélange précédent. Ajouter le beurre fondu. Puis incorporer la pâte de pistache. Verser la préparation dans des moules à financiers et cuire 12 à 15 minutes. Les biscuits doivent rester moelleux et ne pas dorer. Attendre quelques minutes avant de démouler.
