Crumble légumes et poulet

Enfin un plat salé !

C'est l'été et, les légumes d'été sont arrivés au jardin ..

Aujourd'hui, je vous propose un plat complet avec du poulet et, des légumes (courgettes, poivrons et tomates), le tout recouvert d'un crumble aux pignons.

Ingrédients pour 6 personnes :

 

- 600 g de blanc de poulet

- 3 courgettes

- 3 tomates

- 1 poivron rouge

 

- 100 g de  farine

- 100 g de beurre

- 80 g de pignons

 

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 gousse d'ail

- sel et poivre 

Chauffer 2 cuillères de d'huile dans une poêle.

Faire dorer la viande 2 minutes de chaque coté. Laisser cuire à feu doux 8 minutes.

Retirer de la poêle et hacher la viande grossièrement.

 

Couper les légumes en dés.

Faire chauffer le reste d'huile dans une sauteuse et mettre les légumes à revenir 5 minutes.

Saler et poivrer. Baisser le feu, verser un verre d'eau, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

 

Préparer le crumble :

dans un bol, mettre la farine avec le beurre en petits morceaux et les pignons. Mélanger afin d'obtenir une pâte sableuse. 

 

Préchauffer le four à 180 °C. Frotter l'intérieur d'un plat avec la gousse d'ail. Verser un peu d'huile.

Verser la viande dans le plat. Recouvrir avec les légumes puis la pate à crumble.

Faire cuire 20 minutes.

Servir chaud.