Monocles amande à la confiture

Vous avez une petite faim ?
Aujourd’hui, je vous propose des biscuits tout simples au fort goût d'amande (le beurre est remplacé par de la purée d'amande) avec un cœur à la confiture.

Ingrédients pour 20 biscuits :

- 130 g de purée d'amande
- 80 g de sucre
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 g d'amandes en poudre
- 1 œuf
- 100 g de farine
- confiture de votre choix

Dans un saladier mélanger la purée d'amande avec le sucre.
Incorporer l'extrait de vanille et la poudre d'amande.

Ajouter l’œuf en fouettant bien.
Incorporer enfin la farine et mélanger de façon à obtenir une grosse boule de pâte.

Former des petites boules de pâte à l'aide de 2 cuillères à café et en les façonnant avec les mains.
Les disposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Creuser un puits au centre de chaque boule et y déposer une petite cuillère de confiture.

Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 15 minutes.
Laisser refroidir et ranger dans une boite hermétique.