Gratin de potiron au thon

Aujourd'hui rien d'extraordinaire au menu, juste un gratin de potiron amélioré avec des miettes de thon frais.
Le potiron est enfin arrivé dans ma cuisine, on va donc pouvoir en manger tout l'hiver !

Ingrédients pour 6 personnes : 

Pour le court bouillon :
- 1 carotte
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe de vin blanc
- bouquet garni (thym, romarin et laurier)
- 1 cuillère à café de sel
- 2 litres d'eau

- 700 g de potiron cuit
- 250 à 300 g de pomme de terre cuite
- 300 g de thon frais
- 100 ml de crème fraîche
- 75 g de comté
- 50 g de parmesan
- sel et poivre

Faire cuire le potiron (à l'eau ou au micro ondes) et le réduire en purée.

Faire de mettre avec les pommes de terre.

Dans une casserole, faire un court bouillon avec 2 litres d'eau, le vin blanc, la carotte et l'oignon émincés, le sel et le bouquet garni. Faire frémir 10 minutes et plonger le thon. 

Laisser cuire 2 minutes, retirer du feu et laisser refroidir 15 à 20 minutes à couvert.

Retirer la peau et les éventuelles arêtes du thon et l'émietter grossièrement.

Dans un saladier, mélanger le potiron avec les pommes de terres puis le thon. 

Ajouter la crème fraîche et le comté râpé. Saler et poivrer.

Verser dans un plat beurré allant au four. Saupoudrer de parmesan.

Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 à 30 minutes.