Cookies aux pépites de chocolat et cacahuettes

Pour le gouter du dimanche, des petits cookies, cela vous tente ?

Aujourd’hui : pépites de chocolat et cacahuètes !

Le beurre est ici en grande partie remplacé par du beurre de cacahuète.

Ils sont inspirés d'une recette de Martha Stewart.

Ingrédients pour 32 cookies environ :

- 280 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 125 g de sucre roux
- 75 g de sucre blanc

- 80 g de beurre
- 120 g de beurre de cacahuète 
- 2 œuf

- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 100 g de pépites de chocolat
- 75 g de cacahuètes

Dans un saladier faire ramollir le beurre avec le beurre de cacahuète. Bien mélanger au fouet avec les 2 sucres. 

Ajouter les œufs, l'extrait de vanille liquide, puis la farine préalablement mélangée avec la levure et le sel.

Ajouter délicatement les pépites de chocolat et les cacahuètes coupées en morceaux.

Former des boules de pâte avec une cuillère et, les disposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Faire cuire au four préchauffé à 180° C 10 à 12 minutes maximum.

Les biscuits doivent encore être mous à la fin de la cuisson, car ils durcissent en refroidissant.